25 noviembre 2009

Historia de Coca-Cola

Historia

Coca-Cola fue creada en 1885 por un farmacéutico llamado: John Pemberton en la farmacia Jacobs de la ciudad de Atlanta, Georgia. La mezcla de hojas de coca y semillas de cola fue para crear un remedio, que comenzó siendo comercializado como una medicina que aliviaba el dolor de cabeza y disimulaba las náuseas; luego fue vendida en su farmacia como un remedio que calmaba la sed, a 5 centavos el vaso. Frank Robinson le puso el nombre de Coca-Cola, y este mismo fue el que diseñó el logo actual de la marca. En 1886, comenzó a hacerse famosa la bebida y se le ofreció a su creador venderla en todo Estados Unidos. Pemberton aceptó la oferta (vendió la fórmula de su producto en 2.300 dólares) y se abrieron varias envasadoras en Estados Unidos. Más tarde un grupo de abogados compraron la empresa e hicieron que Coca-Cola llegara a todo el mundo. Desde ahí la empresa se convirtió en The Coca-Cola Company.

Producción

La fórmula de Coca-Cola es un secreto comercial, guardado en un banco en Atlanta. Una leyenda urbana asegura que sólo tienen a ella acceso dos directivos.
El distintivo sabor a cola viene en su mayoría de la mezcla de azúcar y aceites de naranja, limón y vainilla. Los otros ingredientes cambian el sabor tan sólo ligeramente. En algunos países, como Estados Unidos y Argentina, la Coca-Cola es endulzada con jarabe de maíz, llamado técnicamente fructosa. En México y Europa, Coca-Cola sigue usando azúcar.
La compañía declara que "En efecto, Coca-Cola no contiene cocaína u otra sustancia perjudicial, y la cocaína nunca ha sido un ingrediente de Coca-Cola". Esto se debe a que muchas personas creen que el nombre de la marca deriva de la cocaína, cuando realmente el nombre refiere a los principales ingredientes en la fórmula original.
Uno de los ingredientes que contiene la Coca-Cola es la cafeína, que es considerada un estimulante ligero, aunque la Organización Mundial de la Salud (OMS) considera un error comparar la cafeína con sustancias adictivas. Una botella de 235 ml de Coca-Cola contiene 23 mg de cafeína, mientras que 235 ml de café común, no descafeinado, contienen entre 61 y 164 mg de cafeína. Se considera un consumo moderado para adultos el tomar dos o tres tazas de café al día, lo que equivaldría a cinco o seis refrescos de lata.
Hoy en día la Coca-Cola es manufacturada como jarabe y suministrada a varias franquicias, las cuales la reconstituyen, embotellan y distribuyen.

Recetas 

Las siguientes recetas son simplemente propuestas que con el transcurrir del tiempo han aparecido, pero regularmente The Coca-Cola Company niega su exactitud y las evalúa como incorrectas.

Receta 1
 
Esta receta se atribuye a una hoja de papel que se encuentra en un libro antiguo de propiedad del inventor de la fórmula de la Coca-Cola, John Pemberton, justo antes de su muerte (medidas de EE.UU.):
  • 1 oz de citrato de cafeína
  • 3 oz de ácido cítrico
  • 1 fl oz de extracto de vainilla
  • 1 cuarto de galón: qt de jugo de lima
  • 2 ½ oz de sabor
  • 30 libras (14 kg) de azúcar
  • 4 fl oz de extracto fluido de coca (sabor descocainizado de la esencia de la hoja de coca)
  • 2 ½ galones de agua
  • Caramelo suficiente
  • componente x
  • Sabor:

    • 80 aceite de naranja 
    • 40 aceite de canela 
    • 120 aceite de limón 
    • 20 aceite de cilantro 
    • 40 aceite de nuez moscada 
    • 40 aceite de neroli 
    • 1/4 gt de alcohol
  • Indicaciones:
    • "Mezclar la cafeína y el jugo ácido de limón en 1 cuarto de galón de agua hirviendo, agregar la vainilla y sabor cuando se enfríe. Deje reposar durante 24 hs."
    • Esta receta no especifica cuando se añade el azúcar, la coca, el caramelo o el resto de agua
Receta 2

 Esta receta fue sustraída de Food Flavorings: Composition, Manufacture and Use (2ª edición) 1968 por Joseph Merory (AVI Publishing Company, Inc., Westport, CT); para un galón (3,8 L) de jarabe. Rendimiento (que se utiliza para dar sabor a las aguas carbonatadas para 1 onza líquida por botella): 128 botellas, ó 6,5 onzas líquidas (192 mL):
  • Mezclar 2,4 kg de azúcar con suficiente agua para disolver el jarabe de maíz (puede ser sustituido por la mitad del azúcar).
  • Añadir 37 g de caramelo; 3,1 g de cafeína, y 11 g de ácido fosfórico
  • Extraer la coca de 1,1 g de hoja de coca (Truxillo, hoja crecida preferiblemente) con tolueno; extracto seco de coca.
  • Remoje las hojas de coca y las nueces de kola (tanto en polvo finamente; 0,37 g de nueces de kola), en 22 g de 20 % de alcohol
  • Vino blanco fortificado al 20 % fue utilizado para brindarle sustancia como la solución de remojo circa 1909, pero Coca-Cola puede haber cambiado por agua simple la mezcla de alcohol.
  • Después del remojo, y descartar la coca kola y agregar el jarabe líquido
  • Añadir 30 g de jugo de limón o un sustituto del agua, como una solución de ácido cítrico y citrato de sodio en el jugo de lima
  • Mezclar 0,88 g de aceite de limón; 0,47 g de aceite de naranja, 0,2 g de cassia (canela china) en aceite, 0,07 g de aceite de nuez moscada, y, si lo desea, los rastros de cilantro, lavanda y aceites de neroli, y añade 4,9 g de alcohol de 95 %
  • Agitar
  • Añadir 2,7 g de alcohol con agua / mezcle el aceite y deje reposar por 24 hs a unos 15,5 ° C. Observara capas de nubes que se separan
  • Quite la parte clara del líquido y sólo añadir el jarabe
  • Añadir 19 g de glicerina (de origen vegetal, no de origen animal, para que la bebida pueda ser vendida a judíos y musulmanes respetando sus respectivas restricciones dietéticas a causa de sus creencias) y 1,5 g de extracto de vainilla
  • Agregar agua (tratada con cloro) para hacer un galón de jarabe.
Salud 

A lo largo de su historia Coca-Cola ha tenido varias acusaciones de ser nociva. En 1954 la legislación francesa llegó a prohibirla, aunque esta prohibición no duró mucho tiempo.
La Coca Cola Zero que se vende en México contiene un ingrediente que la de Estados Unidos y la Unión Europea no contiene: el Ciclamato de Sodio. En Estados Unidos se prohibió porque estudios demostraron que produce cáncer. Hoy está en debate si se legaliza de nuevo.
Una de las principales preocupaciones de algunos consumidores es el efecto que produce el azúcar que contiene (diabetes y obesidad). Y es considerado como uno de los motivos de la baja en la venta. Estos problemas podrían solucionarse parcialmente si se indicara la ingesta máxima recomendada en los productos. También llama la atención de algunos consumidores el uso ciertos edulcorantes, por ejemplo el uso de ciclamato de potasio que ha sido prohibido preventivamente en los Estados Unidos.
La Coca-Cola contiene ácido fosfórico, y resulta corrosivo para ciertos materiales, pero no tiene el mismo efecto en el cuerpo humano al ingerirse. Distintas fuentes suelen ubicar el pH de Coca-Cola entre 2 y 4 (similar al zumo de limón), lo que no produce problemas gástricos. Sin embargo, se lo acusa de corroer los dientes. Además, cuando el ácido fosfórico llega a la sangre, es neutralizado por el cuerpo a costa de sales que contienen minerales como el calcio, magnesio, sodio y hierro. Esto podría producir desmineralización; y también, en conjunto con el azúcar, dificulta la absorción de hierro.
 
 Variantes
  • Coca-cola light (Diet Coke) (1982)
  • Coca-cola light sin cafeína (1983)
  • Diet Cherry Coke/Diet Coke Cherry (1986)
  • Coca-Cola light al limón (2001)
  • Diet Vanilla Coke/Diet Coke Vanilla (2002) discontinuada en (2006)
  • Diet Coke with Lime (2004)
  • Diet Raspberry Coke (2005) Disponible en Nueva Zelanda, discontinuada en 2006.
  • Diet Coke endulzada con Splenda (2005)
  • Coca-Cola Zero (2005)
  • Diet Coke Black Cherry Vanilla (2006)
  • Coca-Cola light Sango
Consumo

En América es donde más se consume Coca-Cola. El record mundial (2007) lo tiene México con 135,8 litros per cápita anual, seguido por Estados Unidos con 96,0 litros per cápita anual y en tercer lugar España con 95,4 litros per cápita anual. 
Coca-Cola se estrena en el mercado de China en 1928. Después de probar algunos nombres en chino que tenían significados diversos y ridículos, se encontró uno que sonaba parecido, "Ke-kou-ke-le" (chino simplificado: 可口可乐, chino tradicional: 可口可樂, pinyin: kěkǒukělè), que se traduce como "felicidad en la boca". 

Publicidad 

Los anuncios de Coca-Cola siempre se caracterizan por la polémica que causan. Se caracterizan por incluir alguna música pegadiza, un mensaje profundo o por su larga duración. Estos son algunos de los spots de Coca-Cola más conocidos son:
  • 2001: "Para todos"
  • 2002: "Despedido"
  • 2004: "Del Pita Pita Del"
  • 2006: "Estamos Juntos" (Mundial de Futbol 2006)
  • 2006: "Insultos"
  • 2007: "Generación de los 80"
  • 2007: "La fábrica de la Felicidad"
  • 2007: "Lola"
  • 2008: "Estrellas Fugaces"
  • 2009: "Hoy Quiero" (version latinoamericana de "Lola")
Eslóganes
  • 1886: «Disfrute Coca-Cola».(Enjoy Coca-Cola)
  • 1929: «La pausa que refresca».
  • 1959: «Coca-Cola refresca mejor». (Be Really Refreshed)
  • 1963: «Todo va mejor con Coca-Cola». (Things Go Better with Coke)
  • 1970: «Coca-Cola en el mundial de México 1970 "Setentacional"
  • 1970: «El sabor de la vida» (España) (It's the Real Thing)
  • 1972: «La chispa de la vida» (Hispanoamérica) (It's the Real Thing)
  • 1976: «Coca-Cola da más vida». (Coke Adds Life)
  • 1982: «Coca-Cola es así» (España) (Coke Is It)
  • 1983: «Coca-Cola, ¡más y más!» (Hispanoamérica) (Coke Is It)
  • 1986: «Coca-Cola es así, es la ola del mundial» (México)
  • 1989: «Sensación de vivir» (España) (You Can't Beat the Feeling)
  • 1989: «El sabor de tu vida» , «Vive la Sensación»* (México) (You Can't Beat the Feeling)
  • 1989: «¡Es sentir de verdad!» (Hispanoamérica) (Can't Beat the Real Thing)
  • 1993: «Siempre Coca-Cola» (Always Coca-Cola)
  • 1999: «Coca-Cola. Disfruta» (Hispanoamérica)
  • 2000: «Vívela» (España y México)
  • 2001: «La vida sabe bien» (España)
  • 2001: «La vida sabe mejor» (México/América Central)
  • 2001: «Siente el sabor de vivir» (América del Sur)
  • 2003: «Coca-Cola, de verdad».
  • 2005: «Toma lo bueno» (Hispanoamérica)
  • 2006: «El lado Coca-Cola de la vida» (España y Latinoamérica)
  • 2008: Desde 1886 repartiendo felicidad (España).
  • 2008: «El lado Coca-Cola de la vida» (España y Latinoamérica) (The Coke side of life)
  • 2008: «La vida es como te la tomás» (Argentina)
  • 2008: «Regala al mundo lo mejor de ti» (Latinoamérica)
  • 2009: «Mira el lado Coca-Cola de la vida» (Latinoamérica excepto México y Colombia)
  • 2009: «Destapa la felicidad» (España, México, Chile y Colombia)
    ¿Te dio sed?

    Fuente: Wikipedia

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